İLERİ SEVİYE AŞÇILIK 840 SAAT

Aşçılık (İleri Seviye) eğitimi, temel mutfak bilgisine sahip bireylerin

profesyonel mutfaklarda uzmanlaşmasını hedefleyen kapsamlı bir

programdır. Bu eğitim; teknik becerileri derinleştirmeyi, farklı dünya

mutfaklarını tanımayı, modern pişirme tekniklerini uygulamayı ve mutfak

yönetimi konularında yetkinlik kazanmayı sağlar. Katılımcılar, ileri düzey

kesme tekniklerinden sous vide ve moleküler gastronomi gibi çağdaş

yöntemlere kadar birçok alanda uygulamalı eğitim alırlar.

Program aynı zamanda menü planlama, gıda güvenliği, maliyet kontrolü ve

sunum estetiği gibi konuları da içererek, katılımcılara profesyonel

mutfaklarda liderlik edebilme yetkinliği kazandırır. Aşçılığl bir sanat ve bilim

olarak ele alan bu eğitim, yaratıcı tarif geliştirme ve yenilikçi sunumlarla fark

yaratmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Eğitimin Özellikleri

Kapasite: Limitsiz

Süre: 840 Saat

Modül: 19

Ders: 20

Erişim Süresi: 365 Gün

Eğitim İçeriği

Kişisel Bakım, Hijyen

Servise Ön Hazırlık

Masa Üstü Servis Takımları

Masa Örtüleri ve Peçeteler

Kuver Açma

Kuver - Boş Toplama, Taşıma ve İçecek Bankosu Hazırlama

Besin Ögeleri 1

Besin Ögeleri 2

Besin Grupları (Yiyecek İçecek)

Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı

Sebzeleri Pişirmeye Hazırlama

Sebze Garnitürleri

Fond ve Temel Çorbalar

Yumurta Pişirme

Uluslararası Özel Çorbalar

Soslar 1

Soslar 2

Soslar 3

Patates Garnitürleri